Zázvor

Zázvor je koření získávané z oddenků rostliny zázvoru lékařského. Může mít žlutou, okrovou až červenou barvu. Má výraznou pryskyřičnou vůni.

Zázvor je specifický svou chutí. Ta je velmi výrazná, aromatická, slabě ovocná až citrusová a sladce pikantní.

Zázvor je nezbytnou součástí indické a čínské kuchyně. Používá se do sladkých i slaných pokrmů, zázvorového pečiva, guláše, pečených mas, ale i piva nebo limonád. Čerstvý, sušený, vařený i nakládaný působí příznivě na lidské zdraví.