Sirene po šopski je bulharský pokrm, který se podává primárně na snídani, někdy se ale konzumuje i na oběd nebo večeři. Jedná se o syté, ale velmi zdravé jídlo, které máte připravené během chvilky. Zkuste si ho doma udělat i vy.
Někdy se pokrmu také říká rajčatový guláš. A to i přesto, že má k tomu, co si pod označením guláš představíme my, poměrně daleko.
Původ sirene po šopski je úzce spjat s regionem Shopluk, který se nachází v západním Bulharsku. Region je známý svou zemědělskou tradicí a pokrm zde vznikl jako způsob, jak využít množství čerstvých produktů, které byly v oblasti k dispozici, píše 196 Flavors.
Syté jídlo pro farmáře
V minulosti bylo jídlo oblíbené především mezi dělníky a farmáři. Ti potřebovali pokrm, který by je zasytil, dodal jim energii, zároveň byl ale lehký a dal se snadno vytvořit z dostupných surovin.
Popularita pokrmu se postupem času rozšířila po celém Bulharsku. Nakonec se sirene po šopski stalo základem bulharské kuchyně. Nyní si ho vychutnávají lidé po celém světě, kteří oceňují jeho jednoduché, ale lahodné chutě.
Připravte si sirene po šopski doma
Na přípravu jídla budete potřebovat 1 rajče, 1 vejce, balkánský sýr, feferonku, olivový olej a čubricu. Jedná se o směs balkánského koření, ve které najdete například saturejku, pálivou papričku, mouku a opraženou kukuřici, vysvětluje Kashkaval Tourist.
Rajče (ideálně velké a masité) pokrájejte na plátky. Těmi vyložte dno zapékací misky. Na rajčata poklaďte na plátky nakrájený balkánský sýr a vše bohatě posypte čubricou.
Potom přidejte najemno nasekanou feferonku a navrch vyklepněte vajíčko. Pokrm zakápněte olivovým olejem, osolte a pod pokličkou pečte v troubě. Jídlo se připravuje asi 15 minut při 200 °C. Podává se posypané nasekanou čerstvou petrželkou.
Zdroj: 196 Flavors, In Kitchen Open, Jídelní plán, Kashkaval Tourist
Autor :Šárka Cvrkalová
