Potthucke: Zkuste si udělat bramborový chléb se slaninou, který se dříve podával s povidly

od Šárka Cvrkalová
2 minuty čtení
potthucke
Zdroj: Shutterstock

Původně šlo o pokrm pro chudé. Chléb z brambor jedli především ti, kteří si nemohli dovolit příliš jiných jídel. Dnes je potthucke tradiční pochoutkou, která se především v Německu dělá s velkou oblibou například na večeři.

Potthucke je bramborový chléb s kousky uzeného nebo s párkem, jehož název znamená v překladu něco jako „sedět v hrnci“. To celkem vystihuje přípravu pokrmu, těsto se totiž dělá poměrně dlouhou dobu. Výsledek ale rozhodně stojí za to.

Dříve trvala příprava hodiny, dnes už to tak dlouho není, přesto se ale připravte na to, že nejde právě o recept, který zvládnete za deset minut. Co se týče ingrediencí, nebudete jich potřebovat mnoho a recept je vlastně velmi jednoduchý.

Recept na bramborový chléb

Na přípravu potthucke budete potřebovat 3–4 středně velké červené brambory, 2 cibule, 4 plátky slaniny, hrneček smetany, 4 velká vejce, 2 lžičky soli, půl lžičky mletého pepře, 3 snítky tymiánu a trochu nastrouhaného muškátového oříšku.

Zhruba dvě třetiny brambor dejte vařit do hrnce s vodou. Zbytek nastrouhejte najemno. Na pánvi si opečte slaninu dokřupava a nakrájejte ji na malé kousíčky. Na stejné pánvi pak opečte také cibuli dozlatova.

Z nastrouhaných brambor vyždímejte přes utěrku veškerou přebytečnou vodu. Ty uvařené rozšťouchejte a smíchejte se zbytkem. Přidejte vejce, smetanu cibuli a slaninu. Chléb osolte a přidat můžete také kmín, pokud chcete. Nakonec vmíchejte do těsta muškátový oříšek a tymián.

Do trouby s ním

Jakmile bude těsto dobře promíchané, nalijte ho do chlebové formy. V té pak chléb pečte na 160 °C zhruba 50 minut. Na potthucke by se měla vytvořit křupavá kůrka, střed pokrmu ale zůstane krásně měkký a vláčný.

Po vytažení z trouby počkejte zhruba 30 minut, až chléb vychladne, pak ho můžete podávat.

Dříve ho lidé milovali například s povidly, která zjemňovala chuť. Dnes se podává například s dušenou zeleninou.

Zdroj: Foodal, German Culture

Autor: Šárka Cvrkalová


Sdílet článek:Share on facebook
Facebook

Související články