Naštvaný zákazník a kuchařova pomsta údajně zapříčinili vznik brambůrek už před 167 lety

od Šárka Blahoňovská
< 1 minuta čtení
bramburky
bramburky

Jsou nezdravé, způsobují obezitu a řadu jiných onemocnění, ale mimo tato negativa jsou hlavně moc dobré. Že nevíte, o čem je řeč? No přeci o brambůrkách. Vznik tohoto nezdravého pokrmu se přitom datuje až do hluboké historie.

George Crum se narodil v roce 1824 v Saratoga County. Byl kuchařem v místních lázních a proslul zde svým kulinářským uměním.

Když mu v roce 1853 zákazník několikrát vrátil brambory s tím, že jsou moc hrubé, Crum se naštval.

Nakrájel je tedy úplně na tenké plátky, osmažil je a hodně posolil. Zákazníkova reakce ale byla naprosto odlišná, než očekával.

Byl nadšený a smažené brambůrky se okamžitě dostaly na jídelní lístek jako Saratoga Chips.

Vynálezců je více, ale nevěděli o tom

Později se ukázalo, že Crum nebyl prvním vynálezcem tohoto nezdravého pokrmu.

V roce 1849 se v novinách objevil článek o kuchařce jménem Eliza, která byla známá svými kreativními zpracováními brambor a speciálně smažením.

Zmínka o smažených bramborech na plátky se našla i v kuchařce jistého doktora Williama Kitchinera, která byla paradoxně napsána jako návod pro zdravé stravování.

Kitchiner totiž brambůrky považoval za výživnou svačinku.

Dnes jim odolá málokdo

Komerčně se brambůrky začaly prodávat v roce 1895 a jejich obliba jen rostla.

Ve dvacátých letech dvacátého století se upustilo od krájení brambor a přišla strojová výroba.

První celosvětově známou značkou brambůrek se stala firma založená v roce 1932 Hermanem Layem.

Dnes známe brambůrky v mnoha různých příchutích, které se vyvíjely dlouhá léta. Tou základní je ale sůl a ocet.

My Češi jsme, co se chutí týče, hodně konzervativní, a solené brambůrky jsou u nás nejúspěšnější.

Obecně ale za brambůrky ročně utratíme více než dvě miliardy.

I když George Crum nebyl prvním vynálezcem chipsů, výrazně se na jejich popularitě podílel. Nikdy z toho však neprofitoval.

Autor: Karolína Stoczková


Související články