Scones se šunkou a sýrem: Připravte si doma oblíbené britské koláčky podávané k čaji

Slyšeli jste už o anglických scones? Jedná se o bochánky, které jsou pro tuto zemi typické a podávají se obvykle k odpolednímu čaji nebo jako snídaně. Dělají se tradičně sladké, v poslední době ale stoupla také oblíbenost těch slaných plněných například šunkou a sýrem.

Scones jsou koláčky, které se nejčastěji podávají s džemem a smetanou. Předpokládá se, že mají původ ve Skotsku. První zaznamenané scones byly vyrobeny v roce 1513. Podobné recepty však byly populární ještě předtím, než se dostaly do kuchařek, píše Slurrp.

Scones naslano

Ačkoli se tradičně k čaji podávají scones spíše sladké, dnes jsou velmi oblíbené i ty vytvořené naslano. Jsou populární zvláště ke snídaním, které bývají v Británii vždy poměrně velkolepé.

Vyzkoušejte si připravit slané scones doma i vy, abyste pochopili, proč je toto anglické pečivo místními tak opěvováno.

Budete potřebovat 250 gramů mouky, prášek do pečiva, lžičku soli, lžíci krupicového cukru, 100 gramů nesoleného másla, 120 mililitrů podmáslí, 100 gramů šunky, 100 gramů sýru a jarní cibulku.

Snadná příprava

Do velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte cukr a vše promíchejte. Do směsi pak přidejte studené máslo. Uprostřed směsi udělejte důlek a nalijte do něj podmáslí. Pak těsto zpracovávejte, dokud se pěkně nespojí.

Následně do něj dejte nastrouhaný čedar a na malé kostičky pokrájenou šunku i jarní cibulku. Na pracovní plochu nasypte trochu mouky, těsto na ni vyklopte a vytvořte z něj drobná kolečka nebo trojúhelníky. Ty dejte na pekáč vyložený pečicím papírem.

Scones se pečou v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 18–20 minut. Podávají se ideálně ještě teplé. Jíst se ale dají i později za studena. Servíruje se k nim černý čaj s mlékem.

Zdroj: Baker by Nature, Sally’s Baking Recipes, Jaja Bakes, Slurrp

Autor: Šárka Cvrkalová